FAQ

Kdo stojí za Olejárnou?

Olejárna je malý rodinný projekt. V roce 2022 jsme se rozhodli odjet na skútru z Prahy až na Sicílii. Při shánění se po práci jsme se seznámili s rodinou, která se po generace věnuje pěstování oliv a výrobě olivového oleje. Zásadní postavou pro Olejárnu se stala hlava rodiny Luigi, od kterého se Zbyšek začal učit vše potřebné k výrobě extra panenského olivového oleje (více si přečtěte v Našem příběhu nebo nás rovnou sledujte na Instagramu).

Olivový olej, přezdívaný “Oro di Sicilia” (sicilské zlato), je po generace opečovávané bohatství tohoto ostrova i pýchou místních, kteří nás přijali mezi sebe. Po pár letech práce na poli a získávání zkušeností jsme se rozhodli založit Olejárnu, abychom vám kvalitní olivový olej mohli přivézt i domů do Česka.

Zbyšek, Monika a Záviš

Jak funguje předplatné?

Základní myšlenka našeho předplatného je, abyste měli olivový olej po ruce po celý rok bez starostí. Pokud chcete, aby se náš olivový olej stal součástí vaší kuchyně, vyberte si jednu ze dvou variant a dopravce, který vám vyhovuje. Dopravu máte vždy zdarma!

Jste velcí milovníci oleje? Vyberte si variantu dodání 1x za dva měsíce, dohromady tedy šest litrových balení za rok. Pro ty, kteří si rádi olej vychutnávají déle, nabízíme i variantu dodání 1x za 3 měsíce.

Poté už nemusíte nic řešit. Následujících dvanáct měsíců vám budeme zasílat olej podle vámi preferované varianty, odesílat ho budeme podle vašeho výběru vždy na počátku každého druhého či třetího měsíce, v první pracovní den.

Držet se budeme vámi preferované dopravy při objednávce, pokud byste však chtěli zvolit dodatečně jinou variantu, stačí se nám ozvat.

Jaký typ oleje nabízíte?

Extra panenský olivový olej z Olejárny je za studena lisovaný, nefiltrovaný olej s důrazem na tradiční postupy šetrné k přírodě nejen při sběru, ale i při celoroční péči o sady. Skládá se ze tří odrůd: Biancolilla, Cerasuola a Nocellara del Belice. Lidé si ho cení pro jeho chuť a intenzivní aroma. Důraz klademe hlavně na zdraví stromů a výrobu bez používání chemie ve všech olivových hájích.

Je tahle cena adekvátní?

Cenu na našem e-shopu uvádíme na litr oleje a věříme ale, že jde o ideální balení. Jelikož na Sicílii celoročně žijeme, jako jedni z mála českých prodejců olivy opravdu sami sbíráme, olej zpracováváme, staráme se o stromy a pouze nepřeprodáváme.

Samotnému sběru se intenzivně věnujeme po celou sezónu sklizně od brzkého rána do západu slunce. Odpoledne po sběru přichází na řadu lisovna, protože je pro nás důležité, abychom olivy vylisovali ještě v den sběru. A tím veškerá práce nekončí.

Sběr, lisování i stáčení oleje probíhají přímo na Sicílii. Pokud vás zajímá víc, sledujte nás na našich sociálních sítích.

Jak je olej skladován a jak dlouho vydrží?

Olej je skladován přímo v lisovně, kde ho ihned po vylisování stáčíme do nerezových sudů, kde je chráněn před světlem a přístupem vzduchu. Aby zůstal olej co nejčerstvější, do plechovek stáčíme vždy jen určité množství a během roku ho postupně doplňujeme do skladu v Praze. Během roku nabízíme olej z aktuální podzimní sklizně. Postupem času se jeho chuť přirozeně zjemňuje, přičemž si však stále udržuje skvělou chuť a vůni.

Doporučená doba spotřeby neotevřeného oleje je při správném skladování do 2 let od doby sběru. Po otevření doporučujeme spotřebovat jej do 6 měsíců, aby si zachoval maximum svých chuťových vlastností a co nejvíce zdraví prospěšných látek.

Jak správně olej uchovávat po otevření?

Po otevření doporučujeme olej skladovat na chladnějším místě, ideálně při teplotě 14 - 18 °C. Díky tomu, že olej stáčíme do plechovek je dobře chráněný před světlem a teplem, přesto by ale neměl být dlouhodobě vystavován přímému slunci ani vyšším teplotám (např. u sporáku). Extra panenský olivový olej může tuhnout už při teplotách pod 10 stupňů, proto ho nedávejte ani do lednice. Víčko je vhodné vždy po otevření pečlivě uzavírat.

Je váš olej bio nebo ekologicky pěstovaný?

Náš olivový olej by se dal popsat jako čistá příroda. O olivovníky pečujeme pouze přírodními hnojivy a procesy bez jakýchkoliv postřiků nebo chemických produktů. Všechny naše stromy jsou zdravé a celoročně kontrolované. O produkt s BIO certifikací se nejedná.

Odkud pochází vaše olivy?

Olivové háje leží v zemědělské oblasti v okolí města Sciacca na jihozápadě Sicílie. Pečlivě vybírané terény jsou v rozlehlých nížinách a pod skalisky sicilských hor. Všechny olivy pochází ze Sicílie a jsou sbírány přímo námi.

Jaké má olej chuťové vlastnosti?

Náš olej má svěží, plnou a kořenitou chuť, která je zpočátku jemná, ale postupně se rozvine do střední hořkosti a příjemné pikantnosti, typické pro kvalitní olivový olej z čerstvé sklizně. Chutná lehce ovocně a můžete v něm cítit tóny čerstvě posekané trávy.

Jak olej používat v kuchyni?

V kuchyni lze pro extra panenský olivový olej najít celou řadu využití. I klasická česká svačina – chleba s máslem – má na Sicílii svoji alternativu, a to bagetu s olivovým olejem. Stačí ho nalít na talíř, přidat oregano a bagetu po kouskách namáčet v oleji.

Olivový olej bývá na Sicílii prvním a posledním dotekem každého pokrmu. Nemusíte ho využít jen do salátů, ale i k masu či rybám, marinování, pečení a vaření. My ho často používáme na ochucení těstovin, rýže i brambor a děláme z něj nejrůznější dipy a majonézy.  Náš olivový olej se dá zkrátka využívat každý den s jistotou, že do svého těla dostáváte kvalitní produkt plný živin.

Můžu olej používat na vaření?

Tepelná úprava na olivovém oleji je bez problému možná. Díky jeho vysokému bodu zakouření ho můžete využít k restování zeleniny či masa, ale i na pečení do trouby. Přidání olivového oleje zintenzivní výslednou chuť pokrmu a zároveň mu dodá spoustu zdravotních benefitů. I proto ho považujeme za nejzdravější druh oleje na kterém můžete vařit.

Kde mohu olej zakoupit?

Olej si můžete celoročně objednat na našem e-shopu. Pokud byste ho nejdřív chtěli ochutnat osobně, koukněte se na náš Instagram, kde zveřejňujeme informace o festivalech v Česku, kam s olejem z Olejárny pravidelně jezdíme.